Tudsz ételt főzni a tűzrakáson? Üzemanyagok, technikák és biztonság

Gyors válasz

Igen, főzhetsz ételt a tűzrakóhelyen, és a terasz sarkában felállított tipikus grillsütővel ellentétben a tűzrakás áll a középpontban. A tűzrakóhely társasági élményt nyújt: szinte senki sem tud ellenállni a tűzrakó körül ülni, és mindenki tud vele főzni. Tűzhelyen bármit meg lehet sütni, ami grillen süthető: steakeket, kolbászt, nyársat, zöldséget és fóliacsomagokat - a tűz fölé helyezett grillrács segítségével.

Miért főzzünk tűzgödör fölött?

A tűzrakók társasági élményt nyújtanak, és szinte senki sem tud ellenállni, hogy körülüljön. Ahelyett, hogy egy ember a sarokban grillezne, míg a többiek társalognak, egy tűzrakóhely mindenkit összehoz -, ami azt jelenti, hogy mindenki főzhet vele. A nyílt tűz olyan fa-füst ízt ad, amihez a gázgrill nem tud hasonlítani.

fekete fával égő tűzrakás

Mit tudsz főzni?

• Steakek, karaj és kolbász - közvetlen grillezés a forró parázson
• Nyársak és kebabok - rács vagy állványos grill segítségével
• Zöldség- és fóliacsomagok - rácsra vagy parázsra helyezve
• Fazekak és serpenyők - főzőrácson vagy állványon a tűz fölött

A legtöbb főzéshez szereljen fel grillrácsot (rozsdamentes acél az élelmiszerekkel való érintkezéshez) a tűzhely fölé; állvány és horog edényekhez és vízforralókhoz használható.

Milyen üzemanyagra van szükségem?

A tűzgödör fölötti főzéshez a legjobb tüzelőanyag a keményfa darabos faszén és a kemencében szárított{0}}kemencében szárított fahasábok kombinációja: a faszén egyenletes, egyenletes hőt biztosít, a rönkök pedig az ízt. Körülbelül 20% alatti nedvességtartalmú kemencében -szárított fát használjon - zölden vagy nedves fa parázslik, felesleges füstöt termel, és kreozottal vonja be az ételt. Ha kalandvágyó, válasszon olyan aromás fákat, mint az alma, a cseresznye, a hickory vagy a mesquite az extra ízrétegért.

kerek tűzrakó asztal fedővel

Főzési technika

1. Indítsa el a tüzet gyújtással, adjon hozzá fahasábokat, és hagyja, hogy a tüzet izzó parazsatok ágyává égjen - ez a főzőzóna.
2. A parazsat egyenletesen terítse el a rostély alatt az egyenletes hő érdekében; parázsló parazsat az egyik oldalra a két{0}}zónás főzéshez (sütési zóna + közvetett zóna).
3. Helyezze az ételt a rácsra, és szorosan figyelje a - nyitott-tűz hője erős, és az étel gyorsan megég.
4. Hagyja, hogy a tűz teljesen leégjen főzés után; soha ne hagyja a forró szenet felügyelet nélkül.

Biztonsági szabályok

• Csak a szabadban, jól{0}}szellőző helyen főzzön; soha ne használjon tűzrakást zárt térben (szén-monoxid veszélye).
• Helyezze a tűzrakást nem-éghető felületre - kőre, betonra vagy kavicsra -, távol az építményektől, fáktól és száraz növényzettől.
• A gyermekeket és háziállatokat tartsa biztonságos távolságban; használjon szikraszűrőt.
• Tartson a közelben vizet, tömlőt vagy tűzoltó készüléket.
• Ne használjon gyorsítót (benzint, öngyújtófolyadékot) a tűz indításához vagy felélesztéséhez.

Összegzés

A tűzrakóhely nem csupán hőforrás, - hanem egy főzőhely és a hátsó udvar közösségi szíve. Száraz keményfával, jó rostélyokkal és megfelelő biztonsági szokásokkal a tűzi-gödör főzés egyszerű, finom és emlékezetes.