Miért jobb az öntöttvas, mint a vas?

Megtartja a hőt
Az öntöttvas kevésbé egyenletesen melegszik, mert nagyon alacsony a hővezető képessége, vagy a hőátadó képessége a fém egyik részéből a másikba. Az öntöttvas előnye, hogy megtartja a hőt: ha egy öntöttvas serpenyő felforrósodik, sokkal hatékonyabban tartja azt, mint a rozsdamentes acél. Emiatt az öntöttvas ideális magas hőmérsékletű alkalmazásokhoz, például steak grillezéshez. Ha egy viszonylag alacsony hőmérsékletű steaket öntöttvas forró serpenyőbe teszünk, akkor sokkal kisebb a kezdeti hőmérséklet-csökkenés, ami magasabb hőt és jobb barnulást tesz lehetővé. A jobb barnulás jobb ízű steakeket jelent.

Gyakorlatilag elpusztíthatatlan
Az öntöttvas a tartósságáról híres – sokan még mindig olyan öntöttvas serpenyőben főznek, amely generációk óta a családjuk. Az öntöttvas gyakorlatilag elpusztíthatatlan, és könnyen helyreállítható, ha nem megfelelően kezelik.

Tapadásmentes bevonatot alakíthat ki
Az öntöttvas tapadásmentes bevonata sokoldalúvá teszi. Ez egy áldás azoknak a minimalista szakácsoknak, akik szeretnék leszűkíteni fazekak és serpenyők választékát néhány olyan kulcsfontosságú összetevőre, amelyek szinte bármilyen alkalmazásban használhatók, de az öntöttvasat az ínyenc szakácsok is szeretik, akik értékelik az általa kínált különleges előnyöket az alapszintűek számára. olyan technikák, mint a barnítás és a pirítás.